|
|
Wild Zwijn Met Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1,5 kg. wild zwijn
1 grote ui
1 kop olijfolie
1 glas rode wijn
1 lepel tomatenpuree (geconcentreerd)
zout, peper
250 gr. ontpitte olijven.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en bak de stukken vlees rondom bruin, voeg de genipperde ui toe en even laten fruiten, afblussen met de wijn, zout en de in 1 kopje warm water opgeloste tomatenpuree toevoegen. Gedurende 1,5 uur laten sudderen op een matig vuur. 15 Min. voor het einde de olijven toevoegen. Vlees op een schaal leggen en overgieten met de saus.
|
|
|